Olivovníky - odrody, kultivary, variety

Z veľkého množstva odrôd si zobrazíme tie najfrekventovanejšie a najznámejšie:

• AGLANDAU - stolová oliva (FR, Azerbajdžan, Austrália, Ukrajina)
• ALORENA - stolová oliva v tvara vajca - jablka (Španiesko Malaga)
• AMFISSA - grécka stolová oliva (Grécko)
• ARBEQUINA - malá drobná hnedá oliva pochádzajúca z Katalánska (Španielsko)
• ARBOSANA - španielska odroda pestovaná na produkciu oleja (Španielsko)
• ASCOLANO - odolná stolová odroda z Talianskeho regionu Le Marche. Má voňavý ovocný charakter(IT)
• AYVALIK - populárna turecká odroda oliv známa tiež ako edremit. (Turecko)
• AZERADJ - alžírska odroda menej populárna s nízkou konkurecieschopnosťou. (Alžírsko)
• BARNEA - veľkoryso vyšľachtený kultivar s odolnosťou voči chorobám z Izraela.
• BELDI - marocká tmavohnedá až čierna oliva, ktorá sa po dozretí scvrkáva.
• BIANCOLILLA - talianska odroda.
• BIDNI - Maltský pôvodný kultivar odolný voči chorobám. Ovocie je známe vďaka vynikajúcemu oleju a krásnej zrelej tmavofialovej farbe.
• BOSANA - Najbežnejšia oliva pestovaná v Takiansku na Sardínii. Používa sa väčšinou na oleje.
• BOUTEILLAN - kultivar pestovaný vo Francúzsku na olivový olej.
• CAILLETIER - sa pestuje predovšetkým v regióne Alpes-Maritimes neďaleko Nice a v neďalekej talianskej Ligúrii, kde je známa ako Taggiasca.
• KALÁBRIA - odroda pestovaná v južnom Taliansku v kalábrii , dosahuje obrovký obvod kmeňa.
• PSIE - Talianska odroda.
• CAROLEA - odroda pestovaná v Talianskej Kalábrii a v Bascilicate.
• CASALIVA - Talianska odroda.
• CASTELVETRANO - odroda z Valle del Belice.
• CAYON - odroda z južného Francúzska.
• CELLINA DI NARDO - Talianska odroda.
• CERIGNOLA - obrovská odroda z juhovýchodnej Talianskej provincie Apúlia.
• COBRANCOSA - odroda pestovaná v Portugalsku.
• CONSERVOLEA - opora gréckeho priemyslu stolových olív
• CORATINA - jedna z najdôležitejších odrôd Talianskych olív (aj HR)
• CORNICABRA - Toledo - asi 12% výroby Španielskzch olív
• DOMAT - obyčajná Turecká zelená stolová oliva
• DRITTA - Talianska odroda z reg. Pescara poskytujúca extra panenský olej
• EMPELTRE - stredne veľká čierna oliva pestovaná s Špamielsku (Ebra, Baleáry)
• FRANTOLO - hlavná surovina pre oleje z Toskánska Itália
• GALEGA - odroda olív pestovaná v Portugalsku
• GEMLIK - malá až stredne veľká čierna oliva s vysokým obsahom oleja z oblasti GEMLIK Turecko
• GENTILE DI CHIETI - Talianska odroda
• GERMAINE - po dozretí čierna oliva z Korziky IT
• GORDAL - veľká tučná stolová oliva z oblasti Andalúzia, Sevilla Španielsko
• GROSSANE - Francúzska odroda
• HALKIDIKI - veľká stolová oliva z reg. Chalkidiki Grécko
• HOJIBLANCA - olej z mierne horkou príchuťou z regiónu Cordoba (Lucena) Španielsko
• HONDROELIA - vzácna tradične solená oliva z Grécka
• IZMIR SOFRALIK - Turecká oliva pre výrobu oliv.oleja
• KALAMATA - veľká čierna oliva s mäsitou chuťou z reg. Kalamata Grécko
• KORONEIKI - malé olivy s vysokým výťažkom oleja z reg. Peloponez v Grécku
• KOTHREIKI - dvojúčelový kultivar pre olej i stolové olivy z Grécka
• LECHIN DE SEVILLA - dôležitá odroda z provicie Andalúzie - Sevilla Španielsko
• LECCINO - hlavná surovina pre výrobu Talianskych olejov z Toskánska (mierne nasladlá)
• LUGANO - Talianska odroda
• LUCQUES - veľká zelená predľžená oliva s chuťou jemne orieškovou z Francúzska
• MAALOT - stredne veľká okrúhla oliva slúžiaca na výrobu oleja s ovocnou príchuťou z Izraela
• MANZANILLA - veľká zaoblená oválna fialovozelená oliva s hustou dužinou a bohatou chuťou Sevilla Španielsko
• MASTOIDIS - Grécky kultivar stolových olív
• MEGARITIKI - dvojúčelový grécky kultivar stolovej olivy a oleja
• MEMECIK - hlavný Turecký kultivar provincie Izmir
• MEMELI - turecká oliva do nálevov i pre výrobu oleja
• MESLALLA - Marocká zelená oliva na výrobu oleja
• MISSION - čierna stolová oliva z Kalifornie USA
• MORRUT - oliva pestovaná v severnej časti Castellónu Španielsko , odroda s horakastou príchuťou citlivá na chlad a sucho
• NABALI - odroda pochádzajúca z Palestíny známa tiež ako Baladi
• NAFPLION - malá zelená oliva pochádzajúca z Gréckeho údolia Argos
• NEVADILLO BLANCO - viz.Hojiblanca
• NICOISE - oliva pestovaná v okolí Nice Francúzsko
• NOCELLARA DEL BELICE - obľúbená oliva s maslovou príchuťou sa tiež používa na výrobu oleja Taliansko
• NOCELLARA ETNEA - 16 perc.výťažok oleja s 0,6%-nou kyslosťou zo Sicílie a Apúlie IT
• NYONS - prvý kultivar z Francie, ktorý získal akreditáciu AOC v r.1994
• OLIANA - odroda zo Španielska
• OLIVIERE - Francúzska odroda
• PATRINIA - Grécka odroda olivovníka
• PICHOLINE - stredne veľká zelená oliva s jemnou orieškovou príchuťou z Francúzska
• PICUAL - najpestovanejšia oliva v Španielsku predstavuje 50% špen.produkcie a 20% svetovej produkcie olív, má silnú a sladkú chuť požíva sa akos tolová oliva
• RAVECE (ROTONDELA) - Talianska oliva
• SABINE OLIVE - Francúzska oliva
• SALONENQUE - Francúzska oliva
• SEVILLANO - Španielska a Kalifornská odroda
• SEVILLENCA - odroda z Valencie označovaná tiež ako Serrana so štatútom chráneného značenia pôvodu (CHOP), vyváža sa do mnohých európskych štátov včítane Slovenska
• SIKITITA - španielska odroda
• SOURI - oliva s vysokým výťažkom aromatického oleja pestovaná v Libanone a tiež v Levante
• TANCHE - čierna Francúzska oliva s dvojitým použitím a výťažkom 22-25%
• THASSOS - jediný kultivar, ktorý sa po dozretí dá jesť priamo zo stromu - Grécko
• THROUMBOLIA - dvojúčelový Grécky kultivar pre stolové použitie i olej
• TSOUNATI - viz Mastoidis
• VERDALE DE ľHERAULT - Francúzska oliva
• VERDIAL -  Španielska oliva